Garšaugi pret garšvielām

Garšaugi parasti ir lapu lapas augiem un var būt saldas vai pikantas aromātā. Dažas citas augu daļas, piemēram, mizu, sēklas, ogas, saknes utt., Arī uzskata par zaļumiem un izmanto medicīniskiem nolūkiem. Garšvielas ir piedevas, kas iegūtas no mizas, saknēm, pumpuriem, augļiem, ziedu daļām vai augu sēklām, ko izmanto pārtikā aromātam, krāsai vai kā konservantu.

Salīdzināšanas tabula

Garšaugu un garšvielu salīdzināšanas tabula

	Garšaugi	Garšvielas
Definīcija	Garšaugi parasti ir lapu lapas augiem un var būt saldi vai aromātiski.	Garšvielas ir garšvielas, kas iegūtas no tādām augu daļām kā augļi un sēklas, miza, žāvēti pumpuri, aizspriedumi, saknes un sakneņi un sveķi, ko izmanto pārtikā aromāta, krāsas vai kā konservantu veidā.
Veidi	Garšaugus var klasificēt dažādos veidos, piemēram, kulinārijas, ārstniecības, svētajos un tādos, kurus izmanto kaitēkļu apkarošanai.	Garšvielas izmanto, lai aromatizētu un krāsotu ēdienu, un tās bieži izmanto arī kā ārstniecības līdzekļus dažām kaites.
Lietojumi un piemēri	Garšaugi pārsvarā nāk no augu lapām un dažās kultūrās tiek izmantoti aromāta piešķiršanai ēdiena gatavošanā (timiāns, lavanda, koriandra lapas), veselības nolūkos (“shilajit”, Kava) un tiek izmantoti kaitēkļu apkarošanai (piparmētra, piparmētra).	Garšvielās, kuras izmanto pārtikas piedevu veidošanā, ietilpst koriandrs, fenhelis, sinepes, kanēlis, muskats, krustnagliņa, safrāns, ingvers, asafoetida, un kaites ārstēšanai izmanto asafoetida, lauru lapu eļļa, kanēlis, krustnagliņas, ķimenes, fenugreek, kurkuma utt.
Svaigi vai sausi	Svaigi un sausi	Sauss

Saturs: Garšaugi pret garšvielām

• 1 Garšaugu veidi un pielietojums salīdzinājumā ar garšvielām
• 2 garšaugu un garšvielu maisījumi un berzes
• 3 Glabāšana
• 4 piemēri
• 5 atsauces

Sausie augļi, garšaugi un garšvielas Indijā.

Garšaugu veidi un pielietojums salīdzinājumā ar garšvielām

Atkarībā no dažādiem lietojumiem, garšaugi var klasificēt dažādos veidos, piemēram, kulinārijas, medicīniskajā, svētajā un kaitēkļu apkarošanā izmantotajos.

Kulinārijas augi pārsvarā ir no augu lapām un tiek izmantoti, lai ēdiena gatavošanā nodrošinātu aromātu. Kā piemēru var minēt timiānu, lavandu, koriandra lapas (piezīme: šī auga sēklas var izmantot kā garšvielas), piparmētru, pētersīļus, baziliku utt..

Garšaugu ārstnieciskā iedarbība ir dokumentēts daudzos vecajos rakstos. Kā piemēru var minēt piparmētru, augu ekstraktus, ko lieto depresijas un stresa ārstēšanai (asinszāli un Kava), "shilajit" lieto diabēta gadījumā, un dažādus ķīniešu augus izmanto arī veselības nolūkos..

Piemēri svēti augi ietver "tulsi", kas ir bazilika, neem, salvijas un ciedra forma, ko dažādās kultūrās izmanto visā pasaulē.

Dārznieki kaitēkļu apkarošanai izmanto tādus ārstniecības augus kā piparmētra, piparmētra, piparmētra un citi. Lietojot šos augus, utis, skudras, blusas, kandžas un ērces paliek prom.

Garšvielas var izmantot, lai ēdienam pievienotu krāsu, aromātu un garšu. Garšvielas iegūst no dažādām augu daļām, piemēram, augļiem un sēklām (koriandrs, fenhelis, sinepes), mizas (kanēlis, muska), kaltētiem pumpuriem (krustnagliņa), stigmām (safrāns), saknēm un sakneņiem (ingveru) un sveķiem (asafoetida ). Papildus ēdiena aromatizēšanai garšvielas tiek izmantotas arī kā kaites ārstēšanas līdzeklis. Piemēram, asafoetida tiek izmantota klepus vai kuņģa kaites, lauru lapu eļļai piemīt pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības, tiek uzskatīts, ka kanēlis samazina holesterīna līmeni asinīs, krustnagliņas tiek izmantotas, lai mazinātu zobu sāpes, ķimenes uzturētu imūno sistēmu veselīgu, fenugreek ir izdevīga lai ārstētu diabētu un samazinātu holesterīna līmeni, kurkuma ir laba ādai utt.

Garšaugu un garšvielu maisījumi un berzes

Garšaugu un garšvielu maisījumi ir pieejami, kuru dzimtene ir dažās pasaules daļās. Piemēram, garšaugus de provence (baziliks, fenhelis, lavanda, majorāns, rozmarīns, salvija, pikanti un timiāns) parasti izmanto Francijas dienvidos, un garšvielu maisījumus, piemēram, Marokas maisījumu (ķimenes, ingveru, sāli, piparus, kanēli, koriandru, kajennu , piparmētra un krustnagliņas), garam masala (piparmaize, krustnagliņas, lauru lapas, ķimenes, kanēlis, kardamons, muskatrieksts, zvaigžņu anīss un koriandra sēklas) tiek izmantotas Indijā, Jerk garšviela Jamaikā, panča purans un grila maisījums (pipari, sāls , oregano, ķiploki, ķimenes, paprika, kajenna) tiek izmantoti visā pasaulē. Jūs varat pagatavot sev garšaugu vai garšvielu maisījumu atbilstoši savai gaumei. Lai pagatavotu pats savu garšvielu sajaukumu, nedaudz apcepiet garšvielas uz karstās pannas. Smalki samaļ maisījumu un glabā traukā līdz izlietošanai.

Uzglabāšana

Garšaugi un garšvielas jāuzglabā vēsā un sausā vietā. Karstuma, gaismas vai mitruma iedarbība iznīcina to garšu. Sausas garšaugu smilšu garšvielas jāuzglabā gaisa necaurlaidīgā traukā, un tās var ilgt līdz sešiem mēnešiem. Svaigi garšaugi jātur glāzē ūdens vai jāiesaiņo mitrā dvielī un jāuzglabā ledusskapī.

Piemēri

Garšaugi ietver baziliku, lauru lapu, selerijas sēklas, maurlokus, koriandru, dilles, fenheli, citronzāli, oregano, pētersīļus, rozmarīnu, salviju, estragonu, timiānu un daudz ko citu.

Pie garšvielām pieder kardamons, kanēlis, pipari, krustnagliņas, muskatrieksts, pipari, kurkuma, ingvers, muskats, safrāns, vaniļa, ķimenes, diļļu sēklas un citas.

Atsauces

• http://en.wikipedia.org/wiki/Herb
• http://en.wikipedia.org/wiki/Spice