Minerāli pret vitamīniem
Share
Vitamīni un minerāli abi ir nepieciešami veselīgam ķermenim. Tomēr tie atšķiras pēc to ķīmiskā sastāva, bioloģiskās funkcijas un uzturvērtības prasībām.
Salīdzināšanas tabula
| Minerāli | Vitamīni | |
|---|---|---|
| Ķīmiskais sastāvs | Tam ir noteikts ķīmiskais sastāvs; minerāli ir neorganiski savienojumi. | Vitamīni ir organiski savienojumi. |
| Piemēri | Cinks, kālijs, dzelzs, nātrijs, fluorīds | A, B un C vitamīns |
| Funkcija bioloģijā | Minerāli palīdz kaulu un zobu veidošanā, asins koagulācijā un muskuļu kontrakcijās. | Vitamīni atbrīvo enerģiju no pārtikas, attīsta sarkanās asins šūnas, palīdz asins recēšanu un palīdz uzturēt veselīgu ādu, acis un matus. |
| Uzturvērtības cilvēka ķermenim | Cilvēka ķermenis uzturam prasa tikai dažus minerālus. | Visi vitamīni cilvēka ķermenim nepieciešami veselīgam uzturam. |
Saturs: Minerāli pret vitamīniem
- 1 Ķīmiskā sastāva atšķirības
- 2 vitamīnu un minerālvielu veidi
- 3 uztura prasības
- 4 Bioloģiskā loma
- 5 ieguvumi veselībai un riski
- 6 Atšķirību kopsavilkums
Ķīmiskā sastāva atšķirības
Vitamīni ir organiski savienojumi, savukārt minerāli ir neorganiski. Minerāli ir daudz vienkāršāks ķīmiskais sastāvs, salīdzinot ar vitamīniem. Kamēr vitamīni tiek iegūti no augiem un dzīvniekiem, organisms saņem minerālus no augsnes un ūdens. Jo īpaši, vienam ir iespējams iegādāties minerālūdeni vai ūdens atsaldēšanas ūdeni, kuriem abiem ir dabā sastopami minerāli vai pievienoti minerāli.
Vitamīnu un minerālvielu veidi
Vitamīni var šķīst ūdenī vai taukos. Kamēr ūdenī šķīstošie vitamīni netiek uzglabāti organismā un ir jāuzņem kopā ar ūdeni, taukos šķīstošie vitamīni izšķīst ķermeņa tauku šūnās un tiek glabāti arī organismā.
Minerālus sadala makro minerālos un minerālos. Mikro minerāli ķermenim ir nepieciešami mazos daudzumos, savukārt makro minerāli ir nepieciešami lielos daudzumos.
Uzturvērtības
Kamēr visi vitamīni (A, B, C, D, E un K) ir nepieciešami ķermenim, visi minerāli nav nepieciešami. Daži no nepieciešamajiem minerāliem ir kalcijs, magnijs, cinks, jods, nātrijs, varš, hroms, dzelzs, sērs, mangāns, kālijs un fosfors.
Karstuma vai ķīmisko vielu ietekmē vārīšanas laikā vitamīni tiek viegli iznīcināti. Tāpēc, gatavojot ēdienu vai to uzglabājot, ir jāpievērš īpaša uzmanība. No otras puses, minerāli nav jutīgi pret karstuma ķīmiskām reakcijām vai saules stariem. Kamēr vitamīni ir iznīcināmi, minerāli ir neiznīcināmi.
Bioloģiskā loma
Vitamīni atbrīvo enerģiju no pārtikas, attīsta sarkanās asins šūnas, palīdz asins recēšanu un palīdz uzturēt veselīgu ādu, acis un matus. No otras puses, minerāli palīdz kaulu un zobu veidošanā, asins koagulācijā, muskuļu saraušanās un arī skābju-sārmu līdzsvara uzturēšanā asinīs.
Ieguvumi veselībai un riski
Šeit ir labi dokumentēti populāro veselības piedevu zinātniskie pierādījumi.
Pētījums pēc pētījuma parādīja, ka multivitamīnu lietošana nepalīdz uzlabot veselību. Faktiski vairāki pētījumi ir parādījuši, ka vitamīnu tabletes faktiski var palielināt noteiktu slimību, piemēram, vēža, risku. Atlantijas okeāns publicēja fragmentu no grāmatas ar nosaukumu Vai jūs ticat maģijai ?: Alternatīvās medicīnas jēga un muļķība kas ieskicē vairākus šādus pētījumus.
Minesotas universitātes pētnieki 2011. gada 10. oktobrī novērtēja 39 000 vecāku sieviešu un atklāja, ka tie, kuri lietoja papildus multivitamīnus, magniju, cinku, varu un dzelzi, mira ar ātrumu, kas lielāks nekā tiem, kuri to nedarīja. Viņi secināja: "Balstoties uz esošajiem pierādījumiem, mēs redzam nelielu pamatojumu vispārējai un plaši izplatītajai uztura bagātinātāju lietošanai."
Divas dienas vēlāk, 12. oktobrī, Klīvlendas klīnikas pētnieki publicēja pētījuma rezultātus, kurā piedalījās 36 000 vīriešu, kuri lietoja E vitamīnu, selēnu, vai nu, vai arī ne. Viņi atklāja, ka tiem, kas saņem E vitamīnu, ir par 17 procentiem lielāks prostatas vēža risks.
2008. gadā visu esošo pētījumu pārskatā, iesaistot vairāk nekā 230 000 cilvēku, kuri lietoja vai nesaņēma papildu antioksidantus, tika konstatēts, ka vitamīni palielina vēža un sirds slimību risku.
2007. gadā Nacionālā vēža institūta pētnieki pārbaudīja 11 000 vīriešu, kuri lietoja vai nelietoja multivitamīnus. Tie, kas lietoja multivitamīnus, divreiz biežāk mira no progresējoša prostatas vēža.
Džona Hopkinsa Medicīnas skolas pētnieki 2005. gadā novērtēja deviņpadsmit pētījumus, kuros piedalījās vairāk nekā 136 000 cilvēku, un atklāja paaugstinātu nāves risku, kas saistīts ar papildu E vitamīnu.
Atšķirību kopsavilkums
- Vitamīni ir organiski savienojumi, ko iegūst no augiem un dzīvniekiem. Minerāli ir neorganiski un iegūti no augsnes un ūdens.
- Vitamīni var šķīst ūdenī vai taukos. Minerālus sadala makro minerālos un minerālos.
- Karstuma vai ķīmisko vielu ietekmē vārīšanas laikā vitamīni tiek viegli iznīcināti. Minerālvielas nav jutīgas pret karstumu vai ķīmiskām reakcijām vai saules gaismu.
- Kamēr visi vitamīni ir nepieciešami ķermenim, visi minerāli nav nepieciešami.
- Minerāli palīdz kaulu un zobu veidošanā, asins koagulācijā un muskuļu kontrakcijās. Vitamīni atbrīvo enerģiju no pārtikas, attīsta sarkanās asins šūnas, palīdz asins recēšanu un palīdz uzturēt veselīgu ādu, acis un matus.
