Pelējums pret raugu

PelējumaRaugsDefinīcija Pelējums ir sēnītes, kas satur vairākus identiskus kodolus. Tas aug pavedienu hyphae formā. Sēnīšu veids, kurā ir tikai viena šūna. Izskats Pelējuma izskats ir izplūdušs un var būt oranžā, zaļā, melnā, brūnā, rozā vai purpursarkanā krāsā. Var atrast vairākās formās. Balts un jau gatavs. Parasti forma ir ovāla. Biotops Parasti sastopams mitros, tumšos vai tvaika piepildītos apgabalos. Ļoti bieži sastopams. Var atrast uz augļiem un ogām, zīdītāju kuņģos un uz ādas, cita starpā. Lietojumi Dažas veidnes tiek izmantotas pārtikas ražošanā, piemēram, Penicillium tiek izmantots siera ražošanā, Neurospora - oncom ražošanā, kas ir izgatavots no tofu blakusprodukta.. Etanola ražošana, cepšana, vitamīnu piedevas, šūnu cikla izpēte. Pavairošana Pavairot caur mazām sporām, kas var būt seksuālas vai aseksuālas. Lielākā daļa reproducējas aseksuāli caur mitozi. Visizplatītākā forma, ko sauc par “budding”. Enerģijas ražošana Izdaliet hidrolītiskus fermentus, kas noārda biopolimērus, piemēram, cieti, celulozi un lignīnu, vienkāršās vielās, kuras var absorbēt. Fermentācijas procesā ogļhidrātus pārvērš alkoholā un oglekļa dioksīdā anaerobos apstākļos. Arī no heksozes cukuriem iegūstiet oglekli. Bīstamība veselībai Var izraisīt alerģiskas reakcijas un elpošanas problēmas Var izraisīt infekciju personām ar traucētu imūnsistēmu. Sugas 1000 zināmu sugu, ieskaitot peniciliju. 1500 zināmas sugas - 1% no visām sēnēm.

Saturs: Pelējums vs raugs

1 Enerģijas ražošana

2 Pavairošana

3 lietojumi

4 Veselības riski

5 Video, kas izskaidro atšķirības

6 atsauces

Daba atskatās uz mums; Persiks ar pelējuma krāsošanu
Enerģijas ražošana

Veidnes izdala hidrolītiskos enzīmus, parasti no hipāļu galiem, kas noārda biopolimērus, piemēram, cieti, celulozi un lignīnu, līdzīgām vielām, kuras var absorbēt. Tam ir nozīme organiskā materiāla sadalīšanās procesā.
Raugi var ražot enerģiju aerobi (ar skābekli) vai anaerobi (bez skābekļa). Anaerobā elpošanā raugi pārvērš ogļhidrātus oglekļa dioksīdā un spirtos, lai iegūtu enerģiju. Raugi arī iegūst oglekli no heksozes cukuriem.

Pavairošana

Veidnes atveidojas, veidojot mazas sporas, kas var būt seksuālas (vairojas, izmantojot meiozi) vai aseksuālas (vairoties, izmantojot mitozi).
Lielākā daļa raugu vairojas aseksuāli. Visizplatītākais process ir pazīstams kā “budding”, kad mātes šūnā veidojas mazs pumpurs. Sākotnējais kodols sadalās divās daļās, un meitas kodols pārvietojas pumpura šūnā, kas turpina augt, līdz sadalās no mātes šūnas.
Cepot maizi ar Raugu, izveidojās gaisa burbuļi
Lietojumi

Veidnes bieži izmanto ēdienu un dzērienu ražošanā, piemēram, sojas mērce, sakne, korns, siers, siers un salami. Tos lieto arī tādās antibiotikās kā penicilīns, holesterīnu pazeminošos medikamentos, piemēram, Lovastatin, un imūnsupresantos, piemēram, ciklosporīnā.
Raugi tiek izmantoti etanola ražošanai alkoholiskiem dzērieniem, piemēram, alum, kā saraušanās līdzekļiem cepšanā un kā uztura bagātinātāju vegāniem. Viņu vienkāršā šūnu struktūra padara tos arī par vērtīgiem resursiem ģenētiķiem, un tos izmanto, lai pētītu tādus procesus kā šūnu cikls, DNS replikācija un rekombinācija.

Veselības riski

Daži pelējuma veidi lielos daudzumos var būt bīstami cilvēku veselībai un izraisīt alerģiskas reakcijas un elpošanas problēmas. Dažas pelējuma ražo arī mikotoksīnus, kas nopietni apdraud cilvēkus un dzīvniekus. Pelējuma alerģijas simptomi ir pelējuma alerģijas simptomi ir ūdeņains, niezošas acis, hronisks klepus, galvassāpes vai migrēna, apgrūtināta elpošana, nogurums, izsitumi, deguna blakusdobumu problēmas, deguna nosprostojums un bieža šķaudīšana..
Raugi var izraisīt infekciju cilvēkiem ar pavājinātu imūnsistēmu. Tie var izraisīt slimības kriptokokozi, kas ir sastopama 7-9% AID pacientu ASV. Rauga kandidāts arī var izraisīt kandidozi cilvēkiem.

Video, kas izskaidro atšķirības

Šeit ir labs video, kurā runāts par dažādiem sēnīšu veidiem: pelējumu, raugu un sēnēm, kā arī to priekšrocībām un bīstamību veselībai:

Atsauces

http://en.wikipedia.org/wiki/Mold
http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast

Ēdiens