Rutabaga pret rāceni

Rutabaga ir kāpostu un rācenis un to parasti sauc dzeltenā rācene dzeltenās miesas dēļ. Abas ir saknes RutabagaRācenisKaraliste Planētas Planētas Klase Angiospermae Angiospermae Pasūtīt Pūtītes Pūtītes Ģimene Brassicaceae Brassicaceae Ģints Brassica Brassica Sugas B. napobrassica B. rapa Botāniskais nosaukums Brassica napobrassica Brassica rapa Veids Rutabaga, zviedrs (no zviedru rāceņa) vai dzeltenā rācene ir sakņu dārzenis, kas radies kā kāposta un rāceņa krustojums. Sakņu dārzeņi, ko visā pasaulē mērenā klimatā audzē tā baltā, sīpolainā tapoņa dēļ. Mazas, maigas šķirnes audzē lietošanai pārtikā, savukārt lielākas šķirnes audzē kā barību. Lietojumi Krāna sakne un lapas tiek izmantotas cilvēku uzturā. Mīkstās un mazās šķirnes izmanto pārtikā, savukārt lielās šķirnes izmanto kā barību mājlopiem. Izcelsme Skandināvijā vai Krievijā Labi izveidota kultūrauga romiešu un hellēnisma laikos. Sagatavošana Vārīti ar kartupeļiem, grauzdēti, biezeni ar pienu un krējumu, kā pildījumu mincemeat. Garšas salāms, marinētos, lapas ēd kā rāceņu zaļumus. Parastie nosaukumi Zviedrs, dzeltens rācenis Baltā rācene

Saturs: Rutabaga vs rāceņi

• 1 Izskats
• 2 Sagatavošana
• 3 Kā izaudzēt rutabagas un rāceņus
• 4 atsauces

Rutabaga (centrā) starp bietēm un kāpostiem

Izskats

Rāceņi

Rutabagai ir dzeltena miesa. Tā ir blīvāka sakne, un tajā ir daudz sānu dzinumu. Rutabaga lapas ir vaskainas un gludas un aug no tās daļas, kas izvirzīta virs zemes. Rutabagā ir izteikts kakls vai redzams kronis. Dārzeņu novāc lielākos izmēros.

Rācenei ir balta āda un balta miesa. Tā daļa, kas izvirzīta virs zemes, ir nedaudz purpursarkanā vai zaļganā krāsā. Lielākoties sakne ir koniska formas, bet tiek novērotas arī neregulāras tomātu formas. Rāceņiem nav sānu sakņu. Rāceņu lapas parasti ēd kā rāceņu zaļumus un pēc garšas ir līdzīgas sinepju zaļumiem. Rāceņi tiek novākti mazākos izmēros, un mazuļu rāceņi ir īpaša sastāvdaļa. Tās ir dzeltenā, sarkanā un oranžā gaļā, un salātos tos var ēst neapstrādātus.

Sagatavošana

Rutabaga parasti tiek grauzdēta un tiek pasniegta kopā ar gaļu, ir svarīga zviedru kastrolis, ko izmanto kā pastiprinātāju zupās un salātos, var cept, kā arī vārīt kopā ar kartupeļiem. Pirms vārīšanas rutabagas var mizot tāpat kā kartupeļus. Daži no ēdieniem, kas izmanto rutabagas, ir Rotmos, Smalahove, Raspeball, Potch. Skoti gatavo interesantu ēdienu tatties un neeps kas ir kartupeļu un rutabagas biezeni atsevišķi un pasniegti ar. Zviedri tradicionāli svētdien tiek cepti ar burkāniem. Rutabagas ir zupu, sautējumu, sautējumu, ceptu mīklas izstrādājumu utt.

Rāceņu izmanto kā dārzeņu salātos, zupās un sautējumos. Lielākas šķirnes izmanto kā lopbarību lauksaimniecības dzīvniekiem. Rāceņi tiek izmantoti, lai aromatizētu sulu, kas Turcijā izgatavota no burkāniem un garšvielām. Tuvajos Austrumos tos parasti izmanto kā marinējumus. Rācenei tiek piedēvētas ārstnieciskas īpašības, un tiek uzskatīts, ka tā samazina ķermeņa temperatūru.

Kā audzēt rutabagas un rāceņus

Atsauces

• Informācija par Rutabaga - Teksasas A&M universitāte
• Wikipedia: Rutabaga
• Wikipedia: rāceņi