Atšķirība starp bezē un Pavlovu

Saldumi! Saldumi! Saldumi! Vai jums nav sajūsmas, kāds deserts jums būs pēc sātīgas maltītes? Es vienmēr daru, it īpaši, kad esmu vecmāmiņas mājā. Mana vecenīte vienmēr rada labākos desertus pasaulē. Es atceros, kad mēs bijām mazi, kad mēs žurnālā redzējām greznu izskata deserta attēlu, mēs skrienam pie viņas, parādām to un lūdzam, lai viņa to pagatavo. Viņai nekad neizdevās apmierināt mūsu saldo zobu. Un, kad mana mamma vai tantes mēģina tādu uztaisīt, tas vienkārši tik ļoti atšķiras no viņas. Mēs tiešām nezinām, kāpēc tas notiek - varbūt, varbūt, tikai manai vecenītei piemīt saldas spējas.

Es vienmēr mīlu tos elegantos, saldos, kraukšķīgos, plānos garoziņus ar mīkstiem un žņaugiem iekšpusē, virspusi ar pātagas krējumu un visiem yummy augļiem, par kuriem jūs varat iedomāties - Visu mūžu es domāju, ka tie ir pagatavoti bez pagatavošanas bezē (jo centrs pēc konsistences ir zefīrs). . Tikai nesen es uzzināju, ka tādu nebija, viņi patiesībā ir Pavlova.

Ak, labi, ja jūs mīlat tādus saldus sīkumus kā es, tad jums jāzina atšķirība starp Meringue un Pavlova. Pretējā gadījumā jūs varētu beigties pasūtīt nepareizu desertu un kļūt neapmierināts.

Bezē

Tika apgalvots, ka bezē ir cēlušies no Šveices ciema, kas pazīstams kā Meringue, un 18. gadsimtā itāļu šefpavārs Gasparini pilnveidoja recepti. Tomēr tas tika apstrīdēts un apstrīdēts, norādot, ka izcelsme nav zināma. Saskaņā ar dažiem avotiem, Meringue pirmo reizi parādījās Fransuā Massalota pavārgrāmatā 1962. gadā un tika tulkots angļu valodā 1706. gadā. Neskatoties uz to, lai arī kur vai kad būtu radusies šī satriecošā konditoreja, mums ir jābūt pateicīgiem, ka šodien to baudām..

Meringue bija definējis vārdu kraukšķīgs cepšanas pasaulē. Apburoša bezē ir kraukšķīga līdz galam, kas sabrūk un kūst mutē. Bet ir daži, kas centrā ir košļājami (tādi, kas spītīgi pielīp starp zobiem). Tas izriet no cepšanas augstā temperatūrā vai pārāk ātra izņemšanas no krāsns. Protams, daži cilvēki vēlas šāda veida bezē, jo man tas tiešām nav.

Bezē, salīdzinot ar Pavlovu, ir mazāk sarežģīti. Pamata sastāvdaļas ir olu baltumi un cukurs. Daži pievieno citus aromatizētājus, piemēram, citrona miziņu, vaniļas, mandeļu eļļu vai tamlīdzīgus, un perfektas bezē atslēga ir to cept zemā temperatūrā. Ideālā gadījumā tam visā laikā vajadzētu kļūt kraukšķīgam un nožūt.

Pavlova

Pavlova ir ļoti populārs deserts Austrālijas un Jaunzēlandes reģionos. Tas faktiski tiek dēvēts par viņu nacionālo desertu. Tas tika izveidots par godu krievu balerīnai Annai Pavlovai viņas turnejas laikā abās valstīs 20. gadsimta 20. gados. Pavlova ir bijusi viņu nacionālās virtuves sastāvdaļa un bieži kalpoja svinībām un brīvdienām.

Galvenā atšķirība starp Meringue un Pavlova ir sastāvdaļām. Kamēr Pavlova ir bezē pagatavots deserts, jums jāpieliek etiķis un rudzu milti Meringue pamata sastāvdaļām, kas ir olu baltumi un cukurs, lai iegūtu zefīru iekšpusi.

Lai izveidotu greznu Pavlovu, ir diezgan grūti, jums ir jāievēro patiesa recepte un jāievēro tā zelta likums, lai izvairītos no katastrofām. Daži Pavlovi pēc izcepšanas “iztukšo” vai nogrimst, lai no tā izvairītos, olu baltumus pārspēt, līdz tie ir pilnīgi stīvi, un pēc tam vēlreiz pārspēt, pievienojot cukuru. Bet neuztraucieties par to. Pavlova labā lieta ir tā, ka jūs varat paslēpt visus bojājumus, dekorējot to ar pātagas krējumu un augļiem.

Noslēguma saldā doma!

Deserti ir katras ēdienreizes sastāvdaļa, it īpaši īpašos gadījumos, un es esmu pilnībā neizpratnē, kāpēc šie saldumi kādam (īpaši man) var likt smaidīt un priecāties. Tātad, neatkarīgi no tā, vai izvēlaties patīkamu bezē vai jauko Pavlovu, esmu pārliecināts, ka jūsu pusdienu pieredze būs diezgan unikāla un neaizmirstama.