Atšķirība starp cepeškrāsni un grilu

Krāsns vs Grils

Gan cepeškrāsns, gan grils ir ārkārtīgi populāras ierīces ēdienu gatavošanai, izmantojot sausu karstumu, bez barotnes, piemēram, eļļas. Starp diviem grilēšana ir viens process, kas, iespējams, ir vecāks, jo cilvēks sāka grilēt savu lomu, tiklīdz iemācījās, kā kurināt uguni, izmantojot akmeni. Cepeškrāsns ir vēlāks izgudrojums, bet, iespējams, mūsdienās daudzpusīgāka gatavošanas metode. Šajās divās gatavošanas metodēs, kas paredzētas sausā karstumā, pastāv atšķirības, kuras tiks apskatītas šajā rakstā.

Pirms mūsdienu mikroviļņu krāsns parādīšanās māla krāsnis tika plaši izmantotas ēdienu sildīšanai un līdz ar to arī ēdienu gatavošanai. Tās bija kameras, kas īsā laikā ražoja intensīvu siltumu un gatavoja ēdienu. Āzijas kultūrās tos sauca par Tandoor, un tos izmantoja dažādu veidu maizes un grauzdētas vistas pagatavošanai. Grils ir tikai sausa karstuma pielietojuma variācija, jo tas ietver pārtikas preces novietošanu virs siltuma avota, parasti ogles, lai gan mūsdienu grils izmanto gāzi, lai tiešu siltumu nodrošinātu liesmas veidā.

Ja mēs skatāmies uz atšķirībām, ir daudz, sākot no formas un lieluma līdz atrašanās vietai, kā arī dažādi ēdieni, kurus var pagatavot, izmantojot šīs divas gatavošanas metodes. Griliem, neatkarīgi no tā, vai tie izmanto kokogles, vai uz gāzes bāzes, ir lielāki izmēri nekā cepeškrāsnīm, un tos parasti tur pagalmā vai kādā citā āra vietā, lai grilēšanas radītie dūmi paaugstinātos atmosfērā. No otras puses, krāsnis, kas galvenokārt ir mikroviļņu krāsnis, ir mazāka izmēra un tiek turētas virtuvēs.

Lai gan grilēšanai nepieciešams, lai pārtika tiktu novietota uz stiepļu režģa, kas izgatavots no metāla tieši virs siltuma avota, cepeškrāsns nodrošina siltumu no visām pusēm pārtikas precei, tādējādi vienmērīgi sildot. Dažās krāsnīs ir paredzēts noteikums pārtikas produktu grilēšanai ar atšķirīgu procesu, ko sauc par sautēšanu, kur siltums tiek piegādāts no augšas, nevis no apakšas, kas raksturīgs grilēšanai citādi.

Grilējot, sausais karstums ir intensīvs un raksturo ēdienu, kas nav cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī siltums ir pietiekams, lai apbrūninātu pārtikas preces virsmu, tāpēc krāsni galvenokārt izmanto maizes, kūku, cepumu un dažu dārzeņu gatavošanai. Gaļu var arī cept vai sautēt cepeškrāsnī. Tomēr gaļai, kas tiek grilēta, un gaļai, kas tiek cepta cepeškrāsnī, ir daudz atšķirību, jo grilētā gaļa ir pilna aromātu un aromātu, ko tā piesaista no uguns dūmiem no apakšas. Augsta karstuma dēļ, ko gaļa saņem no apakšas, sulas tiek aizslēgtas iekšpusē un rodas aromāti, kas krāsnī nav. Gāzēšana ir viena iezīme, kas notiek tikai grilā, nevis cepeškrāsnī, bet tieši šī ogle gaļu padara garšīgu.